Potaje de alubias y garbanzos

Ingredientes:

-300 gr. de alubias (puestas a remojo la noche anterior)

-200 gr. de garbanzos (puestos a remojo la noche anterior)

-un trozo de chorizo

-unos tacos de jamón

-1 cebolla grande  (o dos pequeñas)

-2 tomates maduros

-2 patatas troceadas

-2 zanahorias troceadas

-3 dientes de ajo con piel

-1 hoja de laurel

-una cucharada de pimentón dulce

-una pizca de nuez moscada

-medio vasito de aceite de oliva virgen (de los de vino)

-sal

Elaboración:

Poner las alubias en una olla, cubrir con agua, poner  a hervir, espumar, incorporar los garbanzos y repetir la misma operación. Bajar el fuego , echar el resto de ingredientes, menos las patatas. Dejar hervir a fuego lento hasta que las legumbres estén tiernas, retirar la cebolla y los tomates de la olla y pasar por un chino, volver a echar este puré obtenido a la olla junto con las patatas, remover con cuidado y dejar cocer hasta que las legumbres estén tiernas.